달걀 신선도 구별, 보관방법 및 난각번호 읽는법

 

비싼 가격임에도 불구하고 동물복지 계란을 구매하는 소비자가 많이 늘었습니다.

달걀에 산란일자 표시제도를 시행한 지 얼마 되지 않았는데요.

오래된 달걀을 정확하게 확인하고 소비자들의 불신을 해소하기 위해서 생겼습니다.

달걀 껍데기에 표시된 번호의 의미를 알고 구매하시나요?

 

 

달걀 신선도 구별, 보관방법, 난각번호 읽는 법

 

 

간편하게 먹기에도 좋고, 가격도 저렴한 편에 속한 계란이라 자주 소비하게 되는데요.

기왕이면 좋은 제품을 판단하는 안목을 가지고 구입하는 게 좋을 테니 구매 팁을 알려드리겠습니다.

신선한 달걀을 구별하고 제대로 보관하는 방법과 난각 표시 읽는 것에 대해서 설명하겠습니다.

 

 

달걀의 효능

 

달걀은 단백질이 풍부하고, 대부분의 영양소가 들어있습니다.

단 2개로 하루 필요량의 단백질을 1/4을 보충할 수 있습니다.

포만감이 오래 지속돼 과식을 막기 때문에 다이어트 식단으로 사용하기에 좋은 음식입니다.

 

또한 단백질은 다른 음식을 통해서도 섭취할 수 있지만 달걀로 먹을 경우 체내 흡수가 가장 잘 됩니다.

우유(82%), 소고기(67%) 보다 무려 92% 흡수되는 것이 계란입니다.

 

노화방지에도 효과적인 음식입니다.

달걀을 먹고 운동을 하면 근력이 향상되는 데 도움이 됩니다.

 

뿐만 아니라 콜린이라는 성분이 기억력을 향상시켜 치매 예방에도 좋습니다.

그리고 눈 건강에 좋은 루테인과 지아잔틴도 포함되어 있습니다.

 

 

신선도 구별법

 

흰자에 탄력이 있으면 신선한 편이고, 흰자가 퍼져있으면 신선도가 떨어집니다.

오래된 계란일수록 흰자가 물처럼 퍼지고, 물 위에 잘 뜹니다.

노른자 색깔이 진할수록 영양분이 높다고 할 수 있습니다.

 

 

보관방법

 

달걀은 일정 온도에 유지하는 것이 좋습니다.

문쪽은 열고 닫는 부분에서 온도 변화기 심하기 때문에 냉장보관 시 안쪽에 보관하여야 합니다.

 

계란은 냉장고 냄새를 흡수하기 때문에 보관용기나 밀폐용기, 지퍼백 등을 사용하면 좋습니다.

 

둥근 부분을 위로, 뾰족한 부분을 밑으로 해서 보관해야 합니다.

둥근 부분에는 계란의 호흡 구멍이 있어 신선도를 유지시켜주는 기능이 있습니다.

 

씻어서 보관하면 좋지 않습니다.

계란 표면에 보호막이 있기 때문에 씻으려면 먹기 직전에 씻어야 합니다.

 

 

난각 읽는 법

 

계란 껍데기에는 이력정보가 적혀있습니다.

총 10자리고 산란일자, 생산자의 고유번호, 사육환경 번호 순서로 되어있습니다.

 

 

앞의 네자리 숫자는 산란일로 최근의 날짜일수록 신선합니다.

중간은 생산자의 농장별 식별번호이며 제일 끝의 숫자 1개가 사육환경을 나타냅니다.

1번은 닭을 실외에 방사, 2번은 축사 내 평사에서 방사해 사육합니다.

3번은 닭을 개선된 케이지, 4번은 밀집된 케이지에서 사육합니다.

1, 2번이 동물복지가 보장되는 환경에서 성장한 것으로 더 좋은 계란이라고 보면 됩니다.

 

난각 번호 조회방법은 식품안전나라 사이트의 달걀 농장정보(산란계)에서 더 자세히 확인할 수 있습니다.

 

마무리

 

요즘 인플레이션 때문에 시장 보기가 무서운데요.

물건을 골랐다가 내려놓기가 빈번한데, 달걀 또한 급격한 가격 인상을 피하지 못해 구입하기가 망설여질 때가 있습니다.

하지만 다양한 영양소를 갖춘 슈퍼푸드, 달걀 정도면 필수적으로 섭취해야 할 음식입니다.

같은 값이라면 난각 표시를 비교하여 좋은 계란을 현명하게 구매하시기 바랍니다.